如何讓大米好吃又好看？3月27日上午，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)重大技術(shù)協(xié)同推廣——優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)推進(jìn)會(huì)在江蘇省南京市舉行，眾多全國(guó)各地水稻專家從品種、栽培、耕地質(zhì)量到田間管理等方面，共同探討打造優(yōu)質(zhì)大米。
江蘇省農(nóng)科院糧食作物研究所育種“南粳46”，是江蘇省優(yōu)良食味粳稻品種的代表，具有產(chǎn)量高、食味品質(zhì)好的特點(diǎn)，多次在國(guó)內(nèi)外大米品鑒比賽中獲得佳績(jī)。在江蘇很多種植“南粳46”的農(nóng)戶，田里的水稻還沒(méi)成熟就被訂購(gòu)一空。“南粳46”實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，價(jià)格相對(duì)較高，但市場(chǎng)仍然熱銷。今年3月中旬，“南粳46”稻種通過(guò)了江蘇省農(nóng)作物品種擴(kuò)區(qū)審定，這意味這種優(yōu)質(zhì)稻米的種植區(qū)域?qū)U(kuò)大。江蘇省農(nóng)科院糧食作物研究所所長(zhǎng)王才林告訴記者：“‘南粳46’品種早在2008年通過(guò)江蘇省審定，以前我們培育大米品種，主要考慮高產(chǎn)又好吃，下一步要讓大米也變得好看，培育出好看又好吃的品種。”
北方米有嚼勁，南方米的甘柔，如果把兩者優(yōu)勢(shì)兼容則更佳。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)萬(wàn)建民院士團(tuán)隊(duì)經(jīng)多年選育而成的早熟晚粳品種“寧香粳9號(hào)”正是這樣的大米。去年年底，剛剛通過(guò)江蘇省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定的“寧香粳9號(hào)”，就在全國(guó)“新米”品鑒大會(huì)上捧回了金獎(jiǎng)。參與品種培育工作的南京農(nóng)業(yè)大學(xué)水稻研究所研究員劉世家介紹說(shuō)，“寧香粳9號(hào)”具有米質(zhì)優(yōu)、食味佳、早熟、抗病蟲(chóng)、高產(chǎn)等特征，而且肥料利用率高、后期灌漿快、抗倒性強(qiáng)。在多品種對(duì)比試驗(yàn)中，該品種生育期比較短，實(shí)收畝產(chǎn)都在650公斤以上。
“以前的糧食生產(chǎn)主要追求產(chǎn)量，現(xiàn)在的觀念變了，除了要求種植過(guò)程中要綠色、高效、信息化，大米的口感、外觀、營(yíng)養(yǎng)成分等都有講究。”南京農(nóng)業(yè)大學(xué)李剛?cè)A教授介紹，新型的經(jīng)營(yíng)主體在種植水稻的過(guò)程中，對(duì)技術(shù)非常渴求，因此，耕地質(zhì)量怎么提升、怎么選擇良種、田間怎么管理、病蟲(chóng)害怎么防治，包括最后如何加工，“推進(jìn)會(huì)旨在提高江蘇糧食生產(chǎn)的數(shù)量和品種，為優(yōu)質(zhì)稻米的全產(chǎn)業(yè)鏈提供技術(shù)支持，共同推動(dòng)水稻產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)、綠色、信息化、輕簡(jiǎn)化的生產(chǎn)目標(biāo)。”